Traiteur Intermarche Paris Automne-Hiver 2016-2017 


5
Pain surprise des régions de France
40 sandwiches
500 g
Transformé en France
8
Roulés de speck au fromage de vache
1 kg
Transformé en France
7
Chiffonnade de jambon cru italien Negroni
ou coppa
2 x 80 g - soit 160 g
Transformé en Italie
4
6
8
5
7
6
Verrines duo de saumon au citron
et à l’aneth
12 x 45 g - soit 540 g
Transformé en France
5
>
Du 24 sept. 2016 au 31 mars 2017
(Suggestions de présentation)
10
e
par personne
(soit 120
e
pour 12 personnes)

4
1
2
7
5
6
3
1
Jambon cuit au torchon supérieur
1 tranche de 60 g environ par personne
1,2 kg - Origine France
2
Rillettes du Mans
40 g environ par personne
800 g - Origine France
5
Salade de gambas et mandarines
1,5 kg - Transformé en France
7
2 plateaux de 48 canapés Régions de France
Bretagne : 6 canapés au saumon fumé sur mini
galette au sarrasin
Provence : 6 canapés à l’olivade et au pistou
Basque : 6 canapés au thon tomaté et au piment
d’Espelette
Auvergne : 6 canapés à la fourme d’Ambert et poire
Lyonnais : 6 canapés au saucisson sec sur beurre
de pistache
Normandie : 6 canapés aux pommes poêlées
et camembert
Dijonnais : 6 canapés à la tomate et moutarde
à l’ancienne
Landais : 6 canapés aux rillettes de canard
et noisettes grillées
480 g
Transformé en France
Pain surprise marin 40 sandwiches
- 8 au thon, tomates mi-séchées et roquette
- 8 à la mousse aux noix de Saint-Jacques
(1)
et petits légumes
- 8 à la crème de saumon fumé aux baies roses
- 8 à la sardinade au piment d’Espelette
- 8 au saumon fumé sur beurre citronné
500 g
- Transformé en France
4
Terrine bretonne aux noix de Saint-Jacques
(2)
1 kg
Transformé en France
6
Jambon sec d’Auvergne 9 mois d’âge
1 tranche de 30 g environ par personne
600 g - Origine France
3
6
(Suggestions de présentation)
(1)
Espèces et origines des Saint-Jacques :
Argopecten Purpuratus (Pérou) et Chlamys Albidus (Russie).
(2)
Espèces et origines
des Saint-Jacques : Amusium pleuronectes (USA), Argopecten purpuratus (Pérou), Chlamys albidus (Russie), Chlamys circularis (Mexique), Chlamys islandica
(Russie), Chlamys opercularis (Atlantique Nord-Est ou Écosse ou Iles Féroé), Pecten maximus (Royaume-Uni), Placopecten magellanicus (USA), Zygochlamys
patagonica (Argentine ou Uruguay ou USA).
Buffet réception


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